椒麻鸡丝
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比较新鲜的吃法,家里宴请客人的时候,可作为一道冷盘。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鸡胸肉
250克
、
生姜
1块
、
八角、香叶
各一
、
红花椒
5克
、
藤椒油
6克
、
青椒
2个
、
小米辣
1-2个
、
生抽
2勺
、
糖
10克
、
醋
2勺
、
盐
3克
、
麻油
2勺
、
橄榄油
2勺
、
小葱、蒜
各1根
、
大蒜头
半个
、
黄酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备鸡胸肉、葱、蒜等食材。将葱蒜切小段、大蒜及小米椒切碎备用。
-
步骤2/4
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冷水倒入锅中,放入葱段、姜片、香叶、花椒、黄酒,烧开。将鸡胸肉下锅小火煮6-8分钟,关火闷5分钟。
-
步骤3/4
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锅烧热,倒入少量油,放入几颗花椒,油烧热,将花椒捞出,小米椒切碎,将热油倒入盛放小米椒的碗内,加入麻油、生抽、鸡精、盐、藤椒油、糖、橄榄油,并放入葱、蒜丝、大蒜末。拌匀即可。
-
最后一步
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一道新鲜的菜品即可上桌。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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