妈妈爱吃的炝锅鱼
没有拍下每一步的照片,但是步骤很简单滴,写给大家叭!
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步骤1/7
将鱼切片,蒜瓣切片,姜多半切丝,少半切片,葱用刀拍扁,切段,香菜切末。
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步骤2/7
将切好的鱼片放入碗中,加入生粉,姜丝,一小部分葱段,盐,花椒5粒腌制二十分钟到半个小时。
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步骤3/7
锅中倒入植物油,将腌好的鱼片逐一放入锅中过油,稍煎一下。
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步骤4/7
捞出煎好的鱼片,往热油中加入蒜片,葱段,花椒,姜片,爆香。
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步骤5/7
往锅中加入煎好的鱼片,和爆香的葱姜蒜一起炒,大约三分钟至五分钟即可。
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步骤6/7
将炒好的鱼片倒入小盆中,撒上香菜末和辣椒粉。
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最后一步
点击查看大图
锅中热少许植物油,将香菜末和辣椒粉泼香。
1.喜欢加入蔬菜的朋友可以添加豆芽,魔芋等。
2.最后泼油时需要将油加热稍微久一点。
3.不吃辣的朋友可以去掉辣椒粉,换成花椒或青椒即可
4.鱼片过油是最好一片一片,防止粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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