香煎鸡
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步骤1/8
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冷水下锅,加料酒焯水后过冷水
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步骤2/8
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晾干后加入料酒,姜片,盐,鸡精,白糖,五香粉,蚝油腌制至少半小时
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步骤3/8
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煎之前加入少许地瓜淀粉,目的是让鸡肉干一点,不要加太多
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步骤4/8
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油锅加入一点芝麻油,姜片蒜瓣炒香
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步骤5/8
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把鸡肉加进去翻炒,然后关小火慢慢煎香
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步骤6/8
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加入一些料酒,全程不加一滴水
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步骤7/8
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小火煎半小时左右,太干了就加料酒
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最后一步
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出锅完成
腌制鸡肉加入一点柠檬汁,鸡肉带一点柠檬香更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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