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湘菜里的中国红－剁椒鱼头

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影行人周师傅

剁椒鱼头 湘菜里的名菜，鱼头的鲜和剁椒的辣相融在一起，火辣辣的红剁椒覆盖在白嫩的鱼头上，冒着热气腾腾的香气，独具一格！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
花鲢鱼头 1000g
、
剁椒 200g
、
红辣椒 1个
、
二荆条 1个
、
大蒜 6-7瓣
、
小葱 4根
、
大葱 1根
、
豆豉 10g
、
小米辣 6-7个
、
五花肉 10克
、
食用油 10g
、
啤酒 100ml
、
鸡精 1勺
、
生姜 1块
、
黄酒 200g
烹饪步骤
小贴士

①洗完鱼头 最后用刀把鱼肉的部分划几道 方便入味！ ②炒剁椒的油用茶油最好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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