红烧三道麟
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步骤1/8
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将鱼去鳞、内脏、鱼鳃,洗净 将鱼两面改几刀(重点:在改刀的时候不要切的太深、切的太深炖的时候鱼肉就该碎了)
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步骤2/8
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调料备好
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步骤3/8
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锅中烧油(油多放一点这样鱼会更香)油烧开下入葱,姜,蒜,干树椒,八角,少许十三香,进行炒香,炒出香味下入酱油,蚝油爆香加入水
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步骤4/8
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水开后下入鱼,等待水再烧开时小火调味,盐,鸡粉,白糖,料酒,少许白醋,红烧酱油调色,盖上锅盖,炖至20-30分钟 (鱼肉炖的时间越长越好吃)(重点:一定要等水开后下入鱼)
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步骤5/8
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炖至汤汁浓稠时,把鱼盛出装盘,(重点:剩下的汤汁不要和鱼一起盛出)
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步骤6/8
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切点香菜末和蒜末
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步骤7/8
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把切好的香菜末和蒜末放入鱼汤中,放入少许的味素,大火熬制30秒左右,熬制好后浇在鱼身上
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最后一步
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这样一道美食就做好了
主要就是最后放的香菜末和蒜末,没有这两个,这个鱼就失去了它的味道啦! 大家一起做做非常的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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