奶黄包
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步骤1/27
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先做奶黄馅。准备食材,黄油隔水融化,如果用玉米油可以取消这一步。我用的玉米油,直接准备好就可以,下回试试黄油。
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步骤2/27
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糖和鸡蛋用搅蛋器搅匀。
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步骤3/27
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加入牛奶拌匀。
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步骤4/27
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加入玉米淀粉拌匀。
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步骤5/27
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加入玉米油拌匀。
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步骤6/27
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倒在两个大盘子里,让液体尽量薄一些。
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步骤7/27
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放到蒸锅里,大火蒸15-20分钟,每5分钟拿出来搅拌一次。
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步骤8/27
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最后没有流动的液体就可以了。搅拌一下晾凉备用。
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步骤9/27
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再来做面皮。准备好食材。
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步骤10/27
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先放入酵母搅匀,这次面皮做出来坑坑洼洼的,下回我用牛奶把酵母划开再倒进去试试。
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步骤11/27
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再放入白糖搅匀。
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步骤12/27
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再一边加入牛奶一边用筷子把面搅成絮状。牛奶量要根据面粉吸水性不同自己稍作调整。我这次就没有用完130克的牛奶,还剩一点,自己喝了。
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步骤13/27
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搅成这个样子。
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步骤14/27
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揉成光滑的面团。
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步骤15/27
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盖上盖子醒发10分钟。
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步骤16/27
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奶黄馅分成10份。
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步骤17/27
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10分钟后把面团取出来,多揉几下。
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步骤18/27
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把面搓成长条。
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步骤19/27
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分成10等份。
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步骤20/27
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每个剂子按扁后搓圆,擀成中间厚四周薄的面皮。
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步骤21/27
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奶黄馅放在上面。
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步骤22/27
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包起来封好口。
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步骤23/27
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冲下放在揉面垫上滚圆。
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步骤24/27
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蒸锅中提前放好凉水,篦子上抹好花生油。把包好的奶黄包放在笼屉上盖上盖子醒发15-20分钟。之后开大火蒸15分钟左右。
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步骤25/27
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关火焖3分钟。
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步骤26/27
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3分钟后马上取出来。
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最后一步
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一盘美味的奶黄包就做好啦。早餐吃很不错。
此配方可以做10个奶黄包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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