黑鸭秘方
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味道有像周黑鸭
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭货
1600克
、
花椒
25克
、
甜面酱
150克
、
冰糖
100克
、
山柰
随意
、
桂皮
随意
、
老抽
100克
、
生抽
200克
、
白扣
随意
、
白芷
随意
、
香叶
随意
、
姜料酒
5片姜料酒随意
、
啤酒
两瓶
、
辣椒
随意
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
鸭货洗干净,冷水下锅放生姜料酒煮出血水,鸭货血水出来后洗干净,然后调料倒锅里,啤酒最后倒,跟鸭货齐平,(有条件的最好把花椒那些小找个袋子装起来,没有就起锅挑出来)
-
最后一步
点击查看大图
大火煮开,中小火40分钟,收汁切记小火,不然会苦。 没有把香料装起来的,出锅时候把鸭货夹起来锅边敲一敲,把花椒敲下来。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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