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肉松香葱面包的做法

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肉松香葱面包

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香葱肉松面包是一款最常见最简单的家常面包

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 300克

、

普通面粉 100克

、

酵母 6克

、

白糖 40克

、

盐 2克

、

牛奶 200克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

、

肉松适量

、

鸡蛋黄(刷表面) 1个

、

香葱适量

、

番茄酱适量

、

丘比酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外，其他食材全部放入面包机，先放液体再放粉类
步骤2/13 点击查看大图
面包机揉面一个程序结束后，加入黄油继续揉面，我的面包机一个程序是20分钟
步骤3/13 点击查看大图
揉面结束后。把面团拿出来放在揉面垫上。如图，切一小块。搓圆，静止30秒左右
步骤4/13 点击查看大图
手上摸黄油。轻松扯出手套模
步骤5/13 点击查看大图
手套模出来后，把面团继续揉一会，进行第一次发酵
步骤6/13 点击查看大图
发酵至两倍大后，分割成相等量的小面团，我这个方子量，我做了10个
步骤7/13 点击查看大图
搓圆。记得随时盖保鲜膜，防止表皮干了
步骤8/13 点击查看大图
接下来拿出一个面团，用擀面杖擀成如图，裹上喜欢的，，比如肉松，培根等都可以
步骤9/13 点击查看大图
我这是自己做的海苔猪肉肉松，加了点辣椒油
步骤10/13 点击查看大图
这一步的时候记得捏紧哦。不然第二次发酵会裂开的
步骤11/13 点击查看大图
全部做好后，放烤箱或者室温发酵，发到两倍大
步骤12/13 点击查看大图
刷蛋黄液，（蛋黄液加水调下）。撒上香葱，挤丘比酱和番茄酱
最后一步点击查看大图
预热烤箱，180℃烤18分钟，期间注意观察表皮上色，要是烤箱温度过高，上色太快。记得立马盖锡纸哦，具体的烤箱温度可以根据您自己的烤箱温度定

小贴士

做面包其实很简单的，像这款基础的面包的话。要注意的就是，牛奶不要一次倒进去了，根据自己面粉的吸水状况，慢慢加。还有个就是发酵问题，发酵时间把控好，发过了，面团会酸，做出来的面包会有股酒味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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