肉笼
我家孩子当年在幼儿园最喜欢吃的就是肉笼了,也叫懒龙,对比做包子花卷的还省事
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步骤1/4
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1、先把面放发酵粉和好发面,以撕开里面有很多气泡状为发好标准
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步骤2/4
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调馅,在肉馅里放入姜末,葱可以多放一点、十三香、色拉油、香油、酱油少量、盐少量、豆瓣酱少量,调匀;
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步骤3/4
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锅底加水,屉上擦干洗后的水分,然后刷一点油,我不喜欢用屉布。然后把发酵好的面取适量放案板上,擀成面皮,没来得及拍照,一般擀成长条,根据自己家屉大小决定,也或者再长,最后可以卷成U型,把馅料涂抹在面皮上,卷好放入锅中,凉锅点火20分钟(我家电蒸锅我感觉火候不够大,所以我需要25分钟,当然跟擀的面皮大小厚度也有关系),关火5分钟后再揭锅盖取出,刀切即可
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最后一步
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我这次面皮擀的有点薄,但味道好极了,孩子说我太过分了,居然把肉笼做这么好吃
爆料一下自己,其实发面我经常做不好,但那个馅料调法可以参考,豆瓣酱我喜欢海天酱,因为有点点甜,我所有馅料里放酱油都喜欢用那个鲁花自然鲜的(请相信我不是做广告的,纯属个人口味),这两种配料因为都咸,所以适量少放盐;另外就是我喜欢多放一点葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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