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肉笼的做法

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肉笼

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我家孩子当年在幼儿园最喜欢吃的就是肉笼了，也叫懒龙，对比做包子花卷的还省事

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉馅适量

、

酱适量

、

葱末适量

、

面粉 300克

、

干酵母 3克

、

温水 185克

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、先把面放发酵粉和好发面，以撕开里面有很多气泡状为发好标准
步骤2/4 点击查看大图
调馅，在肉馅里放入姜末，葱可以多放一点、十三香、色拉油、香油、酱油少量、盐少量、豆瓣酱少量，调匀；
步骤3/4 点击查看大图
锅底加水，屉上擦干洗后的水分，然后刷一点油，我不喜欢用屉布。然后把发酵好的面取适量放案板上，擀成面皮，没来得及拍照，一般擀成长条，根据自己家屉大小决定，也或者再长，最后可以卷成U型，把馅料涂抹在面皮上，卷好放入锅中，凉锅点火20分钟（我家电蒸锅我感觉火候不够大，所以我需要25分钟，当然跟擀的面皮大小厚度也有关系），关火5分钟后再揭锅盖取出，刀切即可
最后一步点击查看大图
我这次面皮擀的有点薄，但味道好极了，孩子说我太过分了，居然把肉笼做这么好吃

小贴士

爆料一下自己，其实发面我经常做不好，但那个馅料调法可以参考，豆瓣酱我喜欢海天酱，因为有点点甜，我所有馅料里放酱油都喜欢用那个鲁花自然鲜的（请相信我不是做广告的，纯属个人口味），这两种配料因为都咸，所以适量少放盐；另外就是我喜欢多放一点葱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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