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红豆南瓜饼的做法

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红豆南瓜饼

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南瓜饼搭配一点点红豆沙，煎着吃才完美！一起来学吧，很容易呢！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蒸熟的南瓜肉 250克

、

糯米粉 250克

、

豆沙适量

、

椰丝适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
南瓜去皮去瓤蒸熟
步骤2/23 点击查看大图
刚好250克的南瓜倒入大盆中，倒入适量白糖，趁热搅拌让糖融化。糖根据个人口味放，我没放多，因为还要夹豆沙的好。
步骤3/23 点击查看大图
加入250克糯米粉，用筷子搅拌均匀
步骤4/23 点击查看大图
然后用水捏成一团。
步骤5/23 点击查看大图
如果觉得有点干，一点点加入牛奶。糯米粉比较吃水。
步骤6/23 点击查看大图
然后揉成光滑面团，湿度同样是揉完手很干净，不粘面
步骤7/23 点击查看大图
盖上保鲜膜醒20分钟
步骤8/23 点击查看大图
这个时候就准备好20块豆沙，搓成圆球。不要太大了，这是我家女儿的小手，所以豆沙实际很小一块，多了的话会太甜，还会抢了南瓜饼的味道。
步骤9/23 点击查看大图
另外准备好一小碗椰丝，裹南瓜饼用。还准备一小碗冷开水，备用，因为糯米面团放着就会容易干，不好捏拢。
步骤10/23 点击查看大图
醒好的面团搓成长条，长一点，瘦一点，这份量刚好分成20份
步骤11/23 点击查看大图
均匀切成20块大小差不多小面团
步骤12/23 点击查看大图
摆在一边。强迫症患者的梗
步骤13/23 点击查看大图
取一块面团，在切面捏个洞，放入豆沙
步骤14/23 点击查看大图
然后捏拢来。捏到后面觉得有点干，就用手指沾一点水抹在表面，更好捏。不要多了水！
步骤15/23 点击查看大图
然后放在磨具中，慢慢压平，没有磨具直接压扁面团就好了。
步骤16/23 点击查看大图
压好后沿边慢慢拿出来。糯米粉不会粘住的。不需要特殊处理
步骤17/23 点击查看大图
然后用手指在表面抹点水，让面团湿润一点点
步骤18/23 点击查看大图
然后裹上一层椰丝
步骤19/23 点击查看大图
20个全部这样操作
步骤20/23 点击查看大图
锅中热油，放入南瓜饼煎
步骤21/23 点击查看大图
煎到两面金黄即可
步骤22/23 点击查看大图
出锅撒一点椰丝更美
最后一步点击查看大图
来吃吧，外酥脆，内软甜，非常好吃而且南瓜饼这层还很有弹性，口感很好。豆沙不多，所以一点都不腻。

小贴士

这道点心很简单，容易操作。按照步骤一定成功的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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