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营养又健康茄子炒肉的做法

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营养又健康茄子炒肉

浏览 142.8万 · 收藏 7823 · 学做 11

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喜欢吃妈妈做的茄子～我炒的茄子从来没有跟老妈一样的味道过，虽然，好吃。这道菜厨房小白也好做。在厨艺的道路上，挡住你的永远只有行动力，如此而已。哈哈。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

长茄 2根

、

姜片蒜丁适量

、

香菜两三根

、

小米辣（可不放）根据自己喜辣程度自己决定

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 0.5勺

、

花椒几粒

、

热水适量

、

料汁（倒入茄子中）

、

生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、醋烧半勺、盐（如果需要，需要考虑其他调料的含糖量）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切条，准备姜蒜。准备炒菜再切茄子，不然茄子会发黑。
步骤2/9 点击查看大图
肉切薄片。加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
倒油，花椒炝锅，倒入肉片翻炒，炒到肉片变色，下全部姜片和一半蒜。
步骤4/9 点击查看大图
翻炒片刻将茄子倒入轻轻翻动。如果油少，翻炒一会儿后可以稍微加一点热水，一次一点点，少量多次。
步骤5/9 点击查看大图
可以看到茄子开始变软。接着翻炒。中火。
步骤6/9 点击查看大图
加热水，充分翻动茄子。
步骤7/9 点击查看大图
茄子水快炒没有的时候将料汁倒入，迅速搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
接着倒入剩下的一半蒜末、小米辣（如果有）（我只放了小半根）以及香菜碎。搅拌一下就可出锅咯～
最后一步点击查看大图
齐活儿～

小贴士

蒜蓉和香菜能增加菜品的香气，同时提高颜值～哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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