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茴香鸡蛋包子的做法

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茴香鸡蛋包子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茴香 500g

、

鸡蛋 4个

、

油适量

、

盐 1适量

、

十三香适量

、

虾皮抓了一小把

、

木耳少量

、

水（和面）适量

、

面粉适量（看馅的多少）

、

酵母少量即可

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先用温水把酵母化开，然后加入面粉和面，水和面成大面絮揉就可以了，这时候不软不硬正好。（我是前一天晚上发上面的，第二天早上用正好）同时我也泡发了木耳，本来木耳想放韭菜里的，结果泡多了，茴香馅儿也放一些吧。
步骤2/10 点击查看大图
第二天早上，先把茴香洗净并控水，然后准备别的东西。
步骤3/10 点击查看大图
茴香控水的时间可以准备鸡蛋碎，我喜欢碎一些，不影响口感，而且包的时候鸡蛋比较均匀。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋晾凉后，我就直接用炒锅调馅了，茴香切碎、木耳切碎（不放木耳也可以的，不影响口感，我是木耳泡多了）一起加入，同时抓一把虾皮提味。
步骤5/10 点击查看大图
调馅了，加入一点十三香味道更好。
步骤6/10 点击查看大图
然后加入适量盐、油再搅拌均匀就可以。闻一闻是不是很香。
步骤7/10 点击查看大图
面这时候醒好了，揉一揉排气，然后切成一个个小面团，擀皮儿，就可以包了，其实我感觉包包子比包水饺省事简单。成型后也醒一会儿。
步骤8/10 点击查看大图
醒的差不多，凉水上锅大火或者中火蒸二十分钟左右，然后关火。
步骤9/10 点击查看大图
关火后，等个五六分钟就可以出锅了，开始享受美味吧。我包了两种馅的，还有韭菜鸡蛋粉条的，味道也很好，方法一样哦。
最后一步点击查看大图
拼了个图，小小的美化了一下，是不是很有食欲呢。

小贴士

我老是怕掌握不好馅的咸淡，我是靠闻的，哈哈闻起来差不多就ok了，平时包水饺都是先煮几个尝一下，味道一般不会错的，看来闻也是靠谱的哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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