竹笋烧牛肉
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步骤1/6
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竹笋切片
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步骤2/6
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焯水7-10分钟左右,去掉涩味
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步骤3/6
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牛里脊切片,凉水下锅焯水➕两姜片➕两大汤匙黄酒➕两大汤匙醋。加醋是为了去除牛肉的腥膻味。(羊肉同样)
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步骤4/6
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起锅烧油,小火,➕葱姜末➕两汤匙郫县豆瓣➕一汤匙豆瓣酱➕一汤匙番茄酱➕一小汤匙生抽,小火慢炒,炒出红油
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步骤5/6
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下焯好的笋片和牛里脊片翻炒➕水,大火烧开➕两颗冰糖,盖锅盖小火慢煨,直到汤汁浓稠出锅。(因为郫县豆瓣、豆瓣酱、生抽都是咸的,所以可以不用加盐)
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最后一步
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出锅,配上碗白米饭…………美得很、美得很
➕番茄酱是为了让颜色红亮,煨煮是味道能更浓厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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