粤式经典早餐之肠粉
回忆儿时的记忆,从小到大陪伴着我
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步骤1/12
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猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀
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步骤2/12
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如图所示
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步骤3/12
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姜葱蒜适量切碎,蚝油,生抽,老抽和清水搅拌均匀备用
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步骤4/12
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锅烧热放油,炒香葱姜后,倒入调好的料汁小火煮开,盛到碗里备用
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步骤5/12
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3.适量粉加入水,搅拌成粉浆。粉和水的比例,我大概是100克粉放250克水,这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量,如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加,不要一下全倒进去。
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步骤6/12
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蒸锅里加水烧开,盘子里刷上油
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步骤7/12
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舀适量粉浆在盘子里,搅匀,可以放上自己想吃的肉末,鸡蛋或青菜,上蒸锅大火蒸3分钟
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步骤8/12
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揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了
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步骤9/12
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用刮板抹上油
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步骤10/12
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刮起肠粉放在盘子里
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步骤11/12
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淋上前面炒好的调料汁,美味的肠粉就做好了
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最后一步
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淋上调料汁,美味的肠粉完成了,挑起来滑滑嫩嫩的,很入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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