深夜食堂之~超松软的椰蓉面包
前面做蛋挞和泡芙开了一罐淡奶油,怕浪费,做几个面包给Rui哥当早餐,于是,深夜,奶香四溢的椰蓉面包出炉啦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
把牛奶、淡奶油、面粉、糖粉、盐、酵母粉倒入面包机,盐和酵母粉对角放,距离太近影响发酵。启动面包机和面,先十分钟,然后把沾在桶边没滚到面团上的面粉沾到面团上,再次启动和面程序,还是十分钟;
-
步骤2/12
点击查看大图
和好的面团拉起来看看能不能成膜,成膜后加入黄油,再次启动和面程序,十分钟;
-
步骤3/12
点击查看大图
面团和好后,启动面包机的发酵功能,一个小时,到时间以后面团并没有完全发好,把装面团的面包桶盖上保鲜膜静置半个小时;
-
步骤4/12
点击查看大图
发面的时候开始处理椰蓉,把鸡蛋打散成鸡蛋液,取15克左右鸡蛋液,加入椰蓉、室温软化的黄油、糖粉搅拌均匀,备用。剩下的鸡蛋液留着最后刷面包表面;
-
步骤5/12
点击查看大图
面团增至2-2.5倍大,戳个洞不回弹,面就发好啦;
-
步骤6/12
点击查看大图
发好的面团取出,揉面排气,平均分成8个小面团,每个小面团70克左右;
-
步骤7/12
点击查看大图
把小面团擀成长方形,不规则也没关系,取适量椰蓉均匀的铺上;
-
步骤8/12
点击查看大图
从上向下卷,卷成卷后轻轻滚两下,让椰蓉和面皮更好的融合,这样做后面的步骤椰蓉不容易散落,用刀切开,注意不要切断;
-
步骤9/12
点击查看大图
把切好的两边分别由内向外拧,再把两边拧在一起,成麻花状;
-
步骤10/12
点击查看大图
然后像女生盘头发一样卷起来;
-
步骤11/12
点击查看大图
全部弄好后把烤箱调至发酵模式,底盘放些温水,38度,放入中层进行二次发酵,30分钟;(也可以不放烤箱,直接封一层保鲜膜进行二次发酵)
-
最后一步
点击查看大图
170度预热十分钟,面包表面刷上鸡蛋液后放入烤箱,170度20分钟淡奶油椰蓉面包就烤好啦!PS:每个烤箱的脾气不同,烤后面十分钟时勤看看面包的状态,及时调整时间、温度别烤焦啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
椰蓉面包的其他做法
椰蓉面包的相关分类
椰蓉面包的相关推荐
-
超简单的牛奶布丁雪糕,奶香浓郁无冰渣,超好吃
311334人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#养生女孩的自制下午茶~自制鸡蛋仔
195269人看过 -
美味下午茶芒果蛋挞
10893人看过 -
苹果烧果子
68105人看过 -
咸蛋黄肉松艾草青团
206390人看过 -
冰糖葫芦(圣女果)
856310人看过 -
这一锅热乎乎的海鲜汤!我妈直夸可以开店了
251414人看过 -
姜枣膏
22694人看过 -
凉拌裙带菜(超简单1人食)
722304人看过 -
糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#
391368人看过 -
红枣米粉糊
136004人看过 -
紫菜虾滑
10082人看过