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蒜香鸡小腿的做法

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蒜香鸡小腿

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第一份自己尝试做的新菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小米辣 4个

、

姜 7片

、

蒜 8瓣

、

葱花少许

、

冰糖 1小块

、

柠檬半个

、

郫县豆瓣酱 1小勺

、

干辣椒少许

、

花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/7
把买来的鸡小腿，凉水冲一冲，放入锅中，凉水末过鸡腿，烧开，去除血水，用温水冲洗干净备用
步骤2/7
葱切片，姜切末，蒜切末，小米辣切小环，半颗柠檬用挤汁机完全挤压出柠檬汁，备用
步骤3/7
处理好的鸡腿上肉最多的地方斜切几道
步骤4/7
锅烧热，倒油，有温热，下鸡腿，煎至微黄
步骤5/7
放入蒜片，蒜末，姜末，小米椒碎，少许花椒，一小勺豆瓣酱，辣段，翻炒，翻炒至鸡肉上口子微微外翻，加白开水，末过鸡腿一半，大火烧沸，转小火，加入一小块冰糖，盖盖子闷
步骤6/7
闷的过程中每2分钟鸡腿翻面，用勺子将锅里的酱汁淋在鸡腿上，继续闷，每2分钟开盖，鸡腿翻面，浇汁继续闷，持续10-15分钟左右
最后一步点击查看大图
开盖转中火，微留汤汁，关火，淋准备柠檬汁，略微翻搅，出锅！（口感入口微酸，后味香醇）

小贴士

忘记拍图味道绝赞！柠檬的清香，鸡腿的滑嫩，赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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