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酥炸翅根的做法

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酥炸翅根

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如今的社会发展非常快速，我们每天早出晚归的工作也很辛苦，两个人下班回家必须靠美食来抚慰。其实只要两个人在一起，即使没有超级大餐，简简单单的啤酒炸鸡，何尝不是“不羡鸳鸯不羡仙”呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

翅根 10只

、

植物油适量

、

蚝油 1勺

、

鸡蛋 1个

、

面粉 1大勺

、

烤肉酱 50g

、

红薯淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
翅根放入大碗内，倒入烤肉酱，抓匀腌渍2小时，冷藏腌渍隔夜也可。
步骤2/11 点击查看大图
腌渍完成后，汁水太多可以倒出去，磕入1个鸡蛋，再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油。
步骤3/11 点击查看大图
再次抓拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
红薯淀粉倒入盘中，把鸡翅放进去，均匀地裹上一层红薯淀粉。
步骤5/11 点击查看大图
起一锅油，加热至约160℃，若没有温度计，可插进去一根筷子，出现大量小气泡时，油温就可以了。
步骤6/11 点击查看大图
加入鸡翅根。
步骤7/11 点击查看大图
转中火炸到翅根表面变硬，微微变黄就可以捞出了。
步骤8/11 点击查看大图
然后继续加热到油温上升到180℃，将刚才扎好的翅根回锅，中火炸到表面金黄，捞出沥油。
步骤9/11 点击查看大图
最后来一听啤酒，追剧必备组合哟，当然，你若喜欢把翅根裹上酱汁，可根据个人喜欢随意搭配。
步骤10/11 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.裹红薯淀粉时一定要仔细，保证翅根的边边角角都被裹上，若没有红薯淀粉的话，可以用土豆淀粉或玉米淀粉代替，但红薯淀粉炸出来更脆。 2.翅根下锅后可能会先沉底，再慢慢浮上来，不要着急着用筷子把它戳起来哦，以免破坏外层的面糊。 3.鸡翅炸两遍能让它的外壳更脆且不油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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