广式茶点——美味芋头糕
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步骤1/11
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芋头切丁,广式腊肠切粒,瑶柱,虾仁切碎
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步骤2/11
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黏米粉加温水调成黏米浆
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步骤3/11
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黑芝麻在无油无水的锅中炒香
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步骤4/11
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锅中倒入玉米油,炒腊肠粒,炒至焦黄加入虾仁和瑶柱粒,这一步忘拍照了
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步骤5/11
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炒香的肉粒加入芋头粒,洒黑胡椒粉,蚝油炒至金黄再加盐和鸡精关火(吃起来芋头粒都熟了就是好了)
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步骤6/11
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黏米粉浆倒入关火的锅中快速拌匀
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步骤7/11
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倒入6寸蛋糕模具,用勺子压实压平
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步骤8/11
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上锅蒸25分钟
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步骤9/11
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蒸好的芋头糕洒入芝麻和葱花
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步骤10/11
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脱模切块,趁热吃蒸的芋头糕,下次再煎来吃
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最后一步
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第二天在锅里放点油,煎着吃更香
1.黏米粉和水的比例是1:2,水少了会很干。
2.葱花还是应该在炒的时候加入,后面增高了加就不好粘在一起,而且加了葱花不易长时间储存。
3.盐在最后加,炒至金黄芋头差不多熟了,再一点一点的加盐,这样可以加出来尝,根据自己口味调整就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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