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秘制叉烧肉的做法

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秘制叉烧肉

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食材清单加入采购清单

猪颈肉、五花肉 3斤

、

叉烧酱 200G

、

洋葱半个

、

蒜一个

、

姜适量

、

蚝油 2勺

、

白酒 3勺

、

老抽 10G

、

鸡蛋 1个

、

葱 3棵

、

黑椒粉 1盐勺

、

蜂蜜 6勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜头压茸，洋葱切丁，姜切粒，葱切小粒肉洗净控干，加入蒜茸、洋葱、姜、葱、鸡蛋、白酒、蚝油、叉烧酱、黑椒粉、一半老抽搅拌均匀，另一半老抽等开烤拌入汁中刷肉增色
步骤2/8 点击查看大图
肉用叉子叉洞，这样可让汁渗入肉内。放进冰箱冷藏腌制过夜
步骤3/8 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，摆上肉，剩下的老抽倒入肉酱汁里搅匀，用刷子蘸汁均匀刷在肉上
步骤4/8 点击查看大图
盖上锡纸，烤箱设220度，58分钟。烤半小时，打开烤箱，拿掉锡纸，直接刷肉酱汁，烤7分钟。开烤箱肉翻面，继续刷肉酱汁，烤7分钟。
步骤5/8 点击查看大图
打开烤箱，此刻烤盘上烤出来很多汁，把肉夹放盘里，换张锡纸，摆上肉，肉刷蜂蜜，烤7分钟。
步骤6/8 点击查看大图
翻面，刷蜂蜜，烤5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
烤好
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切片

小贴士

猪颈肉嚼起来油脂多汁、入口即化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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