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就爱吃肉肉@咖喱牛肉的做法

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就爱吃肉肉@咖喱牛肉

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趁三八节，入手了一口雪平锅，大小正好适合两人食，可煎可煮，一锅搞定，除了长时间炖的菜饭都可以解决。上班时间紧张，牛肉是头天晚上已经炖好的，我一般喜欢一次多炖些半成品，后面一个礼拜，每次花个一二十分钟就能吃上美美的西红柿牛肉、咖喱牛肉、牛肉面，一个礼拜可以换着花样吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1斤

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

姜 4片

、

八角 3个

、

干辣椒 2个

、

花椒 1小把

、

山楂 1个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

土豆 1个（大）

、

咖喱块 1块

、

青泡椒 1个

、

红椒 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
头天晚上把牛肉炖成半成品（准备的多）。首先牛肉用清水泡到没有血水后切块，凉水入锅，锅内放2片姜、料酒。水开后将牛肉焯水，捞出用清水冲洗掉沫子。
步骤2/12 点击查看大图
锅内少油，油热后，放入花椒、干辣椒和八角炸香。
步骤3/12 点击查看大图
放入牛肉，翻炒均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入水、生抽加热到水开。
步骤5/12 点击查看大图
砂锅内放姜片、桂皮、香叶、山楂，将炒锅内的牛肉带水转入砂锅。
步骤6/12 点击查看大图
炖至牛肉软烂。
步骤7/12 点击查看大图
准备咖喱牛肉食材:土豆切块，青红椒切片。
步骤8/12 点击查看大图
雪平锅放少量油，加热后，放入土豆略煎。
步骤9/12 点击查看大图
倒入清水和炖牛肉的肉汤（3:1），加入一块咖喱。
步骤10/12 点击查看大图
水开后，将土豆炖2分钟后加入牛肉一起炖到土豆软烂。
步骤11/12 点击查看大图
加入青红椒，加少量盐，再炖一分钟至青红椒断生入味。
最后一步点击查看大图
连锅一起上桌，牛肉软烂，土豆糯香，两者互相成就，一口土豆一口肉，感觉幸福就这么简单。

小贴士

1. 牛肉焯水要凉水入锅。炖牛肉时山楂没有可以不加，我是手头正好刚买了一斤新鲜山楂。 2. 青红椒加入后，把它翻到下面会熟的快些。 3. 盐的总量根据自己口味的清淡程度，待土豆和牛肉煮烂后再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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