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辣油拌面的做法

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辣油拌面

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自己做面条。

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1小时以上

中筋面粉 250g

、

新鲜鸡蛋 2只

、

清水适量

、

小葱粒 50g

、

红皮蒜粒 20g

、

老生姜粒 10g

、

青花椒 5g

、

小米辣椒 15g

、

葵花油 150g

、

酱油适量

、

香醋适量

、

六婆香五仁油辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
此食谱三人份，根据实际需要调整用量。1.面粉+鸡蛋用厨师机1档搅匀，中途加适量清水至面粉开始起团。2.厨师机2档和面，中途观察添加清水，直至形成大面团，面团不要沾手，如沾手就再加入少许干面粉，机揉10分钟。3.取出面团揉成粗长圆柱体，切段，每段约温柔女士的拳头大小即可，盖保鲜膜醒上10分钟。同时起锅烧水准备煮面条。4.揉面垫撒干面粉防粘，用压面机从0档开始压面片，逐档压至适当厚度。5.压好的面片滑入宽面档位压制宽面条。6.小煎锅热油，放入葱姜蒜和小米辣粒，撒入青花椒炸香，用滤油勺滤出香油。7.煮好面条捞出沥干，拌上香油、酱油、香醋，舀上油辣子，撒点葱花即可。
步骤2/4 点击查看大图
色香味俱全。
步骤3/4 点击查看大图
只需动动手，在家也能吃上水叶子面。
最后一步点击查看大图
面条机参考图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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