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巧克力舒芙蕾的做法

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巧克力舒芙蕾

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入口即化，若有若无的口感，丰盈细腻的口感，趁热吃，满满的幸福感。巧克力带给你的满足感是别的任何食物代替不了的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 100g

、

黄油 12g

、

低筋面粉 10g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋 2个

、

糖 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全部材料
步骤2/14 点击查看大图
黄油涂抹杯壁，糖均匀分布（糖是分量里包括的糖，黄油是额外的黄油涂抹）
步骤3/14 点击查看大图
黄油小火化开
步骤4/14 点击查看大图
加入面粉，搅拌均匀，倒入牛奶，煮至微开
步骤5/14 点击查看大图
倒入巧克力中，化开巧克力
步骤6/14 点击查看大图
加入两个蛋黄，搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
2个蛋白分三次加糖打发至提起有小弯钩
步骤8/14 点击查看大图
取三分之一打发蛋白拌入巧克力糊，拌好的倒回打发的蛋白中，翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
翻拌均匀，分别装到容器里
步骤10/14 点击查看大图
咖啡杯太大了，有一杯少了一点，做舒芙蕾的平底杯差不多可以做3-4杯
步骤11/14 点击查看大图
200℃，烤15分钟左右，如果容器小，时间相对降低，打发蛋白之前要预热烤箱
步骤12/14 点击查看大图
啦啦啦
步骤13/14 点击查看大图
成品，可以筛可可粉，趁热吃，10分钟左右就会塌陷，争分夺秒的甜品
最后一步点击查看大图
可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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