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过桥米线的做法

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过桥米线

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比较懒人的做法吧，除了泡米线麻烦了点，其它的都挺省事的。我真的不喜欢指定放多少菜，一个懒，还有一个就是每人喜欢的不同，除了盐，别的真的可以全凭个人喜好来放

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1小时以上 | 配菜(中级)

粗米线适量

、

肉酱两勺

、

青菜适量

、

豆芽适量

、

海带适量

、

豆皮适量

、

火锅丸子适量

、

鹌鹑蛋看个人喜欢放菜

、

金针菇适量

、

盐，胡椒粉，味精，鸡精，辣椒油，麻油，醋

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
泡发米线，我买的干米线粗的，泡了一个半小时，看米线决定泡发时间。也可以买泡好的米线回来自己加工。
步骤2/5 点击查看大图
准备喜欢吃的蔬菜，有条件的也可以放大虾花甲之类的。我放的菜比较多，喜欢吃菜
步骤3/5 点击查看大图
我没用高汤，加上蔬菜火锅丸子，加了两勺子肉酱（做法：锅里放油放偏肥的猪肉末，炸出油加甜面酱豆瓣酱1.1比例，加水炖一会，收汁就可以出锅了，米线面条都可以放这个肉酱，比较快手省事的做法）用高汤做更好
步骤4/5 点击查看大图
开锅煮三分钟就可以加米线了，放入盐，胡椒粉，味精，鸡精，辣椒酱，麻油，煮沸就可以出锅了。（我的米线泡的比较好，开锅就能吃，需要煮时间长的另外起锅煮米线，避免米线煮出粘汁影响口感）
最后一步点击查看大图
煮好的米线，可以开动了做饭不喜欢秤，生手材料一点点尝这加吧，我就教个步骤。

小贴士

注意米线不要泡过了，泡过的煮出来不筋道，勤试，放嘴里咬的动，没有硬心就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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