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花椒肉的做法

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花椒肉

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软烂醇香，肥而不腻

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

姜 6、7片

、

葱适量

、

干辣椒 10g

、

花椒 50g

、

料酒 25g

、

酱油两汤勺

、

老抽三汤勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉入冷水加少许料酒、两三片姜煮开，继续煮10分钟左右捞出，擦干表面水分，趁热在肉皮上抹上老抽，晾凉
步骤2/4 点击查看大图
炒锅放油烧热，五花肉肉皮朝下炸制肉皮起泡即可，晾凉后切3毫米左右的大片
步骤3/4 点击查看大图
盘子底铺上姜丝、葱丝，撒上花椒，要多撒一些，大概三、四十粒，码好肉片，淋入酱油、老抽，也可以加一些生抽，表面继续撒上花椒
最后一步点击查看大图
上蒸锅，开锅后转中小火，大概一小时关火，软烂醇香，肥而不腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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