锦娘制——红枣红糖开花馒头
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步骤1/5
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将自发粉、温水、酵母、红糖揉成面团。(如果没有自发粉,也可以用普通面粉,加酵母5克。)
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步骤2/5
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将红枣去核,切成枣丁,放入面团中揉匀。
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步骤3/5
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将面团揉成长条状。
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步骤4/5
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用手揪剂子(刀切的馒头难以开花),压扁成饼状,把断面朝上,用包包子的方法收口,收口处朝下。
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最后一步
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为确保馒头开花,也可以在面团上打十字花刀,面团发酵20分钟后,冷水上锅蒸20—25分钟(视火力而定),关火焖5分钟,出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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