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艾叶青团的做法

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艾叶青团

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每年到了清明前后，就开始想念艾叶的味道！清明节食艾草正当时，平时没事吃一吃，让你身体收获很多好处食用艾草能够促进血液循环，排出体内湿气清除身体水肿！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 250克

、

粘米粉 250克

、

新鲜艾叶 250克

、

豆沙馅 250克

、

食用油少许勺

、

食用碱 2克

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜艾叶，摘掉黄叶，去掉粗梗，留下嫩芽！用清水浸泡10分钟，清洗5次以上，洗掉泥沙！
步骤2/9 点击查看大图
先烧一锅开水，水量要能泡到艾叶，水开后放入艾叶，放入2克食用碱，煮3分钟左右！记住不要盖锅盖，会把叶子闷黄！
步骤3/9 点击查看大图
捞出后，过凉水冲洗一下，再拧干水分，可以去掉碱味和艾叶的苦涩味！
步骤4/9 点击查看大图
再起锅放入少量的水，放入拧干的艾叶团子！用筷子搅拌开，煮3分钟后，把艾叶和艾叶水一起倒入破壁机内
步骤5/9 点击查看大图
用破壁机打成泥！越细口感越好！
步骤6/9 点击查看大图
准备250克粘米粉和250克糯米粉，拌匀，倒入打成泥的艾叶！用筷子先拌匀，注意此时的艾叶是滚烫的，注意别烫到手！加入50克白糖和20克食用油！
步骤7/9 点击查看大图
慢慢的揉成光滑面团，不能太硬了，不然包的过程中皮会开裂！
步骤8/9 点击查看大图
分成15个60克左右的小面团，包入豆沙馅儿
最后一步点击查看大图
水开上锅蒸8分钟左右，开锅盖，不要闷着，会发黄！

小贴士

1：加糖口感好 2：加油艾叶不容易开裂，色泽鲜艳 3：煮艾叶记得不要盖锅盖，会闷黄 4：蒸熟后立即开盖凉凉！色泽会更绿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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