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手工拉面（西北洋芋拉条）的做法

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手工拉面（西北洋芋拉条）

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作为一个土生土长的西北姑娘从小对面食情有独钟是碳水大王本王啦～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

油适量

、

水 180克

、

油菜适量

、

土豆 1个

、

猪肉适量

、

香葱适量

、

香菜适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

味精适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备面粉加入盐搅拌均匀分次倒入凉水用筷子搅拌成面絮状揉成稍硬一些的面团盖盖醒一会
步骤2/14 点击查看大图
中间多揉几次面揉成光滑的面团
步骤3/14 点击查看大图
醒发一个小时面团擀成圆饼稍厚一些
步骤4/14 点击查看大图
切条搓成圆的
步骤5/14 点击查看大图
盘子里刷油
步骤6/14 点击查看大图
把搓好的面条放入盘子中一根一根码好刷油用保鲜膜密封醒着
步骤7/14 点击查看大图
准备浇头猪肉切丝土豆切小丁油菜切段香葱香菜切沫
步骤8/14 点击查看大图
油热炒猪肉加入料酒炒至变色加入生抽
步骤9/14 点击查看大图
加入土豆继续翻炒放蚝油
步骤10/14 点击查看大图
加入适量的水等土豆变软调味加入盐鸡精胡椒粉
步骤11/14 点击查看大图
土豆变软后加入油菜煮一分钟关火撒入香菜香葱
步骤12/14 点击查看大图
拉面醒发四五个小时就可以了水开调小火拉拉面只要拉面醒发到位了很容易拉开拉的过程中可以在案板摔几下所有拉面下锅后再煮两三分钟就可以了
步骤13/14 点击查看大图
把面捞到碗里
最后一步点击查看大图
浇上提前做好的汤就可以啦

小贴士

拉面的浇头可以是干的也可以是汤的～根据自己喜好来西红柿鸡蛋青椒肉丝都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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