手工拉面(西北洋芋拉条)
作为一个土生土长的西北姑娘 从小对面食情有独钟 是碳水大王本王啦~
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步骤1/14
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准备面粉 加入盐 搅拌均匀 分次倒入凉水 用筷子搅拌成面絮状 揉成稍硬一些的面团 盖盖醒一会
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步骤2/14
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中间多揉几次面 揉成光滑的面团
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步骤3/14
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醒发一个小时 面团擀成圆饼 稍厚一些
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步骤4/14
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切条 搓成圆的
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步骤5/14
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盘子里刷油
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步骤6/14
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把搓好的面条放入 盘子中 一根一根码好 刷油 用保鲜膜密封醒着
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步骤7/14
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准备浇头 猪肉切丝 土豆切小丁 油菜切段 香葱香菜切沫
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步骤8/14
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油热炒猪肉 加入料酒 炒至变色 加入生抽
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步骤9/14
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加入土豆 继续翻炒 放蚝油
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步骤10/14
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加入适量的水 等土豆变软 调味 加入盐 鸡精 胡椒粉
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步骤11/14
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土豆变软后 加入油菜 煮一分钟 关火 撒入香菜香葱
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步骤12/14
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拉面醒发四五个小时就可以了 水开 调小火 拉拉面 只要拉面醒发到位了 很容易拉开 拉的过程中可以在案板摔几下 所有拉面下锅后 再煮两三分钟就可以了
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步骤13/14
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把面捞到碗里
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最后一步
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浇上提前做好的汤就可以啦
拉面的浇头可以是干的也可以是汤的~根据自己喜好来 西红柿鸡蛋 青椒肉丝都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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