杯子蛋糕

浏览 9.8万 · 收藏 426 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自己在家做个下午茶，烤点小蛋糕

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中等大小的鸡蛋 3个

、

白糖 70克

、

低筋粉 85克

、

黄油（玉米油） 25克

、

柠檬汁三四滴

、

牛奶 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按照上面的数量准备好这些东西，黄油要隔水融化，面粉要过筛
步骤2/9 点击查看大图
三个全蛋打到盆里，无需分离，盆必须要无水无油，要不然不容易打发
步骤3/9 点击查看大图
用电动打蛋器最高速打，期间白糖分三到四次加入
步骤4/9 点击查看大图
打至图上这种状态，纹路久久不能消除的状态，或者提起来蛋糊不会掉下来就好了，这是挤三四滴柠檬汁去除蛋腥味，再用低速打至蛋糊看起来很细腻的状态
步骤5/9 点击查看大图
准备好的低粉也分三四次加入，像炒菜一样翻拌，等面粉没有了再加下一次，直到所有面粉完全和蛋糊融合，另外要尽量减少翻拌次数以免消泡哦这一盆可以放在一旁备用了
步骤6/9 点击查看大图
把融化的黄油倒进牛奶中，（没有黄油用玉米油这种没有味道的油也可以）。用筷子把黄油和牛奶混合均匀，一直搅到黄油和牛奶混在一起就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
舀一勺面糊到牛奶黄油里面，搅拌均匀，再把这一碗全部倒进面糊中，也搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。这个时候烤箱160度预热。
步骤8/9 点击查看大图
在模具中放好纸托，把面糊倒进去，七八分满就可以了，烤的时候会膨胀，表面可以加几颗蔓越莓干，然后在桌子上振几下，把气泡振出来，放进烤箱150度15分钟，完美的小蛋糕就完成了。
最后一步点击查看大图
有轻微开裂没关系的哦，另外烤箱不同时间也许有轻微差别，自己可以摸索一下哦～这个配方是可以做12个的哈，我六个模具分了两次烤的。