下午茶点心:芒果红豆烧仙草
最近总有新食材,所以更新速度有点频繁~ 这次是刚收到的一箱贵妃芒果,果肉嫩滑Q软,非常香甜,没有一般超市卖的那种纤维很多的口感,核也是薄薄的一片; 烧仙草、红豆都是清热解毒的好物,芒果包含各种维生素,配上刚出炉的戚风蛋糕,就是一顿清爽的下午茶了~
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步骤1/10
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红豆用清水提前一天晚上泡发,第二天开火炖煮1-2小时,加入冰糖搅拌均匀,捞出红豆待用;
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步骤2/10
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我做的比较多,因为大部分要用来做红豆包,剩下的一部分红豆用于制作红豆烧仙草,也可以煮的稍稍烂一些,会有沙沙的口感;
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步骤3/10
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开始制作烧仙草,之前菜谱也发过制作方法,一次可以多做些,放冰箱里可以吃3-5天。如果黑凉粉重量是50g的话,可以制作1.25kg烧仙草,所以找一个合适大小的锅,将黑凉粉倒入。 (我做的时候是在盆里搅拌,因为需要加热,所以之后又倒入锅里,比较麻烦,所以一开始就用锅比较科学)
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步骤4/10
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加入150g纯净水,边加水边搅拌,搅拌均匀至无干粉无颗粒;
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步骤5/10
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搅拌均匀后倒入锅中开火,同时加入1000g沸水;
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步骤6/10
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边加水边搅拌均匀,煮至起泡沸腾,关火晾凉,这就是烧仙草了,晾凉后会凝固成块状;
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步骤7/10
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芒果剖开切小块;
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步骤8/10
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用金属勺子挖出一勺放在碗底,可以加点汤汁和蜂蜜;
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步骤9/10
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再加上煮好的红小豆和切好的芒果,芒果红豆烧仙草就制作好了;
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最后一步
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配上刚出炉的戚风蛋糕,就是一顿清爽的下午茶了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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