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枣糕的做法

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枣糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干红枣 150克

、

低筋面粉 180克

、

鸡蛋 3个

、

红糖 40克

、

白糖 10克

、

黄油 40克

、

小苏打 10克

、

白芝麻适量

、

橙皮适量

烹饪步骤

步骤1/8
干红枣提前用水浸泡1小时，去核后放入锅中加水煮至表皮易戳破，水收至快干关火。中途记得捞出浮沫。
步骤2/8
煮好的红枣用搅拌机打碎，然后加入红糖、黄油（温度低时可提前隔水化开）、蛋黄和橙皮碎搅拌均匀。
步骤3/8
分次筛入面粉，翻拌均匀至无明显颗粒。
步骤4/8
加入小苏打翻拌均匀。
步骤5/8
蛋清中加入白糖打至硬性发泡。
步骤6/8
打发的蛋清分两次加入面糊中翻拌均匀即可，动作别太大，减少消泡。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下170℃预热。枣糕糊倒入模具震出大气泡，入烤箱烤制约40分钟（每家烤箱的性能不一样，建议先烤20分钟，之后每10分钟查看一次，直到内部无粘稠面糊）。
最后一步点击查看大图
出炉，期待的裂纹效果get！

小贴士

烤制时间和温度一定要根据自家的烤箱适当调整，建议中途勤查看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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