自制烤鸡翅

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之前都是买的新奥尔良烤翅料做的烤鸡翅，这次自己操刀，自己制作料。满满的料，包裹着鸡翅，咬一口，爽到爆！做了两种口味的，主打菜谱方案的，另一种味道要重一些。加了老干妈酱和豆瓣酱。白熟芝麻就是用无水无油的炒锅，干炒制，直到芝麻微微发黄。这样的芝麻吃起来更香。建议每次买了芝麻回来就先炒制，做菜和调料都可以用到。建议把鸡翅两面都用刀，划3刀，这样腌制出来味道更好，更好吃。腌制好的鸡翅，要用保鲜袋或密实袋装好，密封好，放在冰箱冷藏一晚。这样腌制出来的更入味，更好吃。还有加入啤酒和食盐腌制禽类的方法，保证没有一点腥味，专为不喜欢料酒的你打造~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 600g

、

啤酒 330ml

、

二荆条 3根

、

大葱半根

、

老姜 1块

、

小米椒 5个

、

生抽适量

、

耗油适量

、

辣椒面适量

、

食盐适量

、

白砂糖适量

、

鸡粉适量

、

现磨孜然粉适量

、

花椒粉适量

、

白熟芝麻适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅洗净，备用~
步骤2/11 点击查看大图
盆里放入鸡翅，啤酒，食盐，按摩浸泡20分钟。20分钟后洗净，再用清水浸泡10分钟。（这样可以完全的去腥，制作就不需要料酒了，所有禽类都可以按照这种方法来。）
步骤3/11 点击查看大图
配料洗净准备好~
步骤4/11 点击查看大图
老姜切片，青椒，小米椒切粒，大葱切条~
步骤5/11 点击查看大图
鸡翅两面各划3刀~
步骤6/11 点击查看大图
保鲜袋套入大碗里，放入鸡翅，葱，姜，小米椒，青椒。再放入生抽，耗油，食盐，白糖，鸡粉，辣椒面，现磨孜然粉，花椒粉，白熟芝麻，香油。（生抽，耗油，食盐，鸡粉都不要放多了，都是提味的）
步骤7/11 点击查看大图
保鲜袋密封好，疯狂的揉它，让作料全部包裹住鸡翅。放入冰箱冷藏一整晚~
步骤8/11 点击查看大图
第二天185°预热烤箱，拿出鸡翅，放入烤盘，185°中层烤25-30分钟。根据自家烤箱脾气来调整时间。（最里面的鸡翅我加了老干妈酱和豆瓣酱，相应的耗油，生抽，食盐，鸡精减少用量）
步骤9/11 点击查看大图
烤好啦，准备出炉~
步骤10/11 点击查看大图
装盘~
最后一步点击查看大图
咬一口，香嫩多汁~