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草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

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草莓酸奶慕斯蛋糕

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先生的下午茶点.算是先生的三餐与四季彩蛋吧～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

酸奶 100克

、

吉利丁片 10克

、

草莓 300克（装饰➕熬酱）

、

奥利奥碎 100克

、

黄油 27克

、

细砂糖 30克

、

淡奶油 220克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有的食材，6寸活底蛋糕模.草莓洗干净沥干.
步骤2/11 点击查看大图
黄油隔水融化，奥利奥饼干去夹心压碎倒入黄油拌匀.
步骤3/11 点击查看大图
拌好的奥利奥放蛋糕模底压实压平，草莓对半切放进去，做完后先放冰箱冷藏待用.
步骤4/11 点击查看大图
剩下的草莓切丁打成泥.
步骤5/11 点击查看大图
吉利丁片冷水浸泡，泡软，沥干备用.打好的草莓泥➕5克糖小火熬一下，略变稠关火.
步骤6/11 点击查看大图
稍等一会儿草莓泥不烫手的时候放入吉利丁片，用余温化开，搅拌均匀.放凉备用.记得不要很烫就放吉利丁，70度以上会影响吉利丁凝冻.
步骤7/11 点击查看大图
打发奶油，奶油是提前冷藏的.加入25克糖中高速打发至五六成.有纹路，倾斜盆儿还能流动刚好.备用.将刚才的草莓泥混入酸奶拌匀待用.
步骤8/11 点击查看大图
先将三分之一打发好的奶油放入混合好的草莓泥搅拌均匀.然后再全部倒入打发奶油盆里全部搅拌均匀.
步骤9/11 点击查看大图
拿出提前准备好的蛋糕模里，从中间开始倒入.
步骤10/11 点击查看大图
全部倒完后抚平表面，轻拍蛋糕模壁，再震几下，自己装饰一下就可以放冰箱冷藏了，最好是冷藏一晚上.
最后一步点击查看大图
关于脱模，可以找个杯子先把蛋糕模放到杯子上，然后吹风稍微围着蛋糕壁吹一下，最后轻轻将蛋糕壁往下推就成功了，活底可以用锯齿刀片试着隔离.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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