肉夹馍的肉
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我没有写具体用料多少,因为每次卤肉的多少不同,我也是随手放料,大致就是图中这样的比例。大家可根据自己口味来调整咸淡。 特别提示:炖肉的时候,可以给家里多余的肉皮放进去一起卤,卤好的肉皮和肉一起剁碎夹饼真的特别好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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五花肉放入一小把花椒先用水煮几分钟后捞出,另起锅放入煮好的五花肉,切成巴掌大小块,放入葱段 姜片 八角 桂皮
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步骤2/4
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加入黄豆酱 生抽 老抽 冰糖 干辣椒后加入水没过肉块,大火煮开锅转小火炖大概一个小时,用筷子戳一下,肉炖的很烂就可以了
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步骤3/4
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在煮的过程中可以尝一下肉汤的味道,随时添加。我中间又加了一勺老抽和两个小米辣,
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最后一步
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炖好的五花肉块拿出来和辣椒一起剁碎即可加入准备好的饼里面即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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