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手打虾丸汤～鲜汤肉弹～的做法

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手打虾丸汤～鲜汤肉弹～

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家有青虾仁，换着样儿地做. 今儿来一道手打虾肉丸子吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

冬瓜适量

、

青虾仁中等适量

、

姜、葱、香菜少许

、

料酒、生抽少许

、

盐、淀粉少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清洗青虾仁，祛除虾线后，剁成虾泥；姜切末；大葱切碎，多一些葱绿可使虾丸更鲜亮噢～
步骤2/12 点击查看大图
将虾泥放入碗中，加入剁好的姜末、葱碎，再加入料酒、生抽、盐、淀粉。
步骤3/12 点击查看大图
用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
步骤4/12 点击查看大图
锅中烧开水... 手心和小勺里涂一些食用油，防止虾泥粘手。挖一小勺虾泥在手心中翻成肉丸，下入锅中成型。
步骤5/12 点击查看大图
虾丸煮到八分熟后捞出...
步骤6/12 点击查看大图
准备好的虾丸；冬瓜去皮切块；香菜碎；大葱碎。
步骤7/12 点击查看大图
锅中加入食用油，下冬瓜炒香。
步骤8/12 点击查看大图
加入清水没过冬瓜。
步骤9/12 点击查看大图
加生抽，待水开，烧一会儿冬瓜，撇除浮沫。
步骤10/12 点击查看大图
待冬瓜烧软，下准备好的虾丸。
步骤11/12 点击查看大图
待汤烧开，继续撇除浮沫后，关火。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，撒上大葱和香菜碎，香气扑鼻呦^ 快享用吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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