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沙琪玛的做法

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沙琪玛

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

鸡蛋 3个

、

无铝泡打粉 3g

、

白糖 100g

、

蜂蜜或麦芽糖 120g

、

芝麻少许

、

淀粉少许

、

蔓越莓干适量

、

蓝莓干适量

、

清水 60g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
250g面粉加三个鸡蛋加入泡打粉。根据鸡蛋大小适量增加凉开水我加了20g 揉成稍软光滑面团醒15分钟切成小面条大约0.3厘米左右长度5厘米
步骤2/6 点击查看大图
中火加热把筷子戳下去筷子周围冒小泡就可以下油锅炸至变色微黄就差不多了
步骤3/6 点击查看大图
蔓越莓葡萄干蓝莓只要你喜欢的都可以切碎准备黑芝麻
步骤4/6 点击查看大图
熬糖一直保持小火熬水➕糖➕麦芽糖熬到起小泡筷子蘸一下可以拉丝
步骤5/6 点击查看大图
放在一起快速搅拌争取让每根上面都粘到糖趁热准备整形
最后一步点击查看大图
找一个平的深一点的容器垫上油纸最上层撒一层蔓越莓干为了好看然后倒入搅拌好的热沙琪玛再盖一层油纸用力压平别压太扁了然后擀面杖适当擀一下放冷了脱模切块开吃咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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