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香辣土豆猪肉老面包子

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胡小喵下厨记

这是老面包子，自己发的老面皮非常有嚼劲儿，麦香十足。 包子是越做越得心应手，用厨师机揉的面，解放双手，整个桌面也干净整洁，一大袋面粉做各种面食就给霍霍干净了。 上次做了酱肉包，可以没拍照片。这次将就家里现有的食材，突发奇想做了香辣土豆包，果然土豆怎么做都好吃。 老面面团的做法都一样，只是馅儿不同，喜欢什么馅儿自行替换。我蒸的包子比较大，大个包子这个面团量可以包30个左右，觉得比较多的配方减半。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
老面:
、
中筋面粉 200g
、
水 100g
、
酵母 2g
、
糖 6g
、
主面团:
、
老面 320g
、
中筋面粉 640g
、
水 290g
、
酵母 6g
、
糖 12g
、
玉米油 24g
、
无铝泡打粉 2g
、
包子馅儿:
、
土豆 7个
、
五花肉 1小块
、
老干妈豆豉 4勺
、
蚝油 2勺
、
生抽 适量
、
盐 1勺
、
鸡精 2勺
、
白糖 2勺
、
孜然粉 4勺
、
五香粉 3勺
、
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

这款包子属于稍微有点重口味的馅儿，但是超级好吃。 不喜欢太辣的老干妈和孜然可以少放点。一次多做点，蒸熟放凉后冻冰箱当早餐或者晚餐。 老面真的比一般的蒸气好吃很多，小时候的味道，是现在很多连锁早餐店统一生产线生产的包子所不能比较的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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