闻着就香的黑米糕
黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。 自己动手做的黑米糕，闻着就香。
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
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鸡蛋蛋黄蛋清分离，不小心弄破一个蛋黄 还好没有影响到蛋清
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步骤3/14
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把玉米油和蛋黄搅拌均匀
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步骤4/14
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再加入黑米粉、糯米粉和牛奶 搅拌均匀
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步骤5/14
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蛋清放在无水无油的容器，用电动打蛋器打发
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步骤6/14
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分三次加入糖，打发成硬性泡发，可以提前打蛋器看看三角是不是直立，或者牙签插进去不会倒就好了
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步骤7/14
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先用三分之一蛋白放入黑米糊里翻拌均匀，用硅胶铲上下翻拌，不能打圈搅拌
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步骤8/14
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搅拌均匀
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步骤9/14
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再把米糊倒进剩下的蛋白里 继续翻拌
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步骤10/14
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有没有水墨画的感觉
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步骤11/14
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翻拌匀的黑米糊
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步骤12/14
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模具刷上油，把黑米糊倒进模具里，八分满即可
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步骤13/14
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上锅大火蒸35分钟，然后静置五分钟再开锅盖
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最后一步
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脱模，拍照，开吃
1、蛋清打发时要耐心些
2、米糊和打发好的蛋清混合，必须要翻拌均匀，不能搅拌要消泡的
3、喜欢吃甜的可以多放些糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-10
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