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大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司的做法

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大爆头吐司—牛奶蛋黄吐司

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加了蛋黄的吐司超级大爆头，超级无敌松软！方子参考下厨房的@leibaobao00，材料稍作更改。

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1小时以上

牛奶 172g

、

蛋黄 2个

、

高筋粉 275g

、

奶粉 8g

、

细砂糖 38g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

无盐黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油外的所有材料，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
步骤2/16 点击查看大图
面团揉至拉出薄膜即可。
步骤3/16 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤4/16 点击查看大图
手指粘粉插洞不坍塌不回缩。
步骤5/16 点击查看大图
取出排气，分成3份。
步骤6/16 点击查看大图
不必松弛，直接擀开。
步骤7/16 点击查看大图
卷起1.5-2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
再次擀成牛舌状。
步骤9/16 点击查看大图
卷起来2.5到3个圈。
步骤10/16 点击查看大图
收口朝下，放入吐司模。
步骤11/16 点击查看大图
二次发酵至9分满。
步骤12/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤30分钟，上色及时加盖锡纸。出炉放烤网晾凉至手温密封保存，彻底凉了再切片。
步骤13/16 点击查看大图
成品。
步骤14/16 点击查看大图
成品。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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