话梅鸡翅
食堂超市新上架不少商品，从不在食堂吃饭的我，饭卡上的钱都用在超市了。正好看到话梅，想着应该可以拿来做道菜，于是就有了话梅鸡翅。 儿子很喜欢吃，“香吗？”“嗯～！”“好吃吗？”“嗯～～！！”嘴里忙着吃，只能用不同语气不同起伏转折的一个“嗯”来表达。
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡翅用清水浸泡半天去掉血水，沥干，加适量盐，蚝油，白胡椒粉腌制半天;
-
步骤2/7
点击查看大图
话梅用适量开水浸泡，我泡了一整包，但最后只用了一半的话梅，泡的水倒是全部用了。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅中放一点点油，放入鸡翅两面煎出金黄色，其实用不粘锅的话可以不用放油，鸡翅煎的时候会出油。
-
步骤4/7
点击查看大图
鸡翅煎好盛出，就着锅里剩的油，放适量冰糖入锅中炒糖色，全程小火。
-
步骤5/7
点击查看大图
冰糖融化直到出现大量棕色气泡，糖色就炒好了。
-
步骤6/7
点击查看大图
放入鸡翅，再倒入话梅水和5-8颗话梅。，中火煮。我一开始将全部话梅放入煮了一小会儿，尝了汤汁觉得酸味已经够了，再继续煮怕太酸，赶紧夹出部分话梅来。
-
最后一步
点击查看大图
一直煮到收干汁水即可出锅。
1、话梅的多少取决于个人对酸甜度的喜欢;
2、糖色炒好我一般直接倒入干货，做糖醋排骨之类也如此，因为即便往刚刚炒好的糖色中倒入刚烧开的开水也会溅得到处是汁水，收拾起来比较麻烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-10
话梅鸡翅的其他做法
话梅鸡翅的相关分类
话梅鸡翅的相关推荐
-
食欲开胃的话梅鸡翅
31616人看过 -
自制照烧鸡腿饭好吃到舔碗‼️简单零失败
1731840人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5752696人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 牛奶鸡蛋醪糟
114696人看过 -
清炒荷兰豆
12477782人看过 -
洋葱炒鸡蛋#夏日吃货嘉年华#
170087人看过 -
粉丝包
36398人看过 -
#女神野餐记# 豆腐烧鸡蛋
179068人看过 -
素炒冬瓜片
3479919人看过 -
零失败的盐焗虾
138261人看过 -
#春天的鲜味#奶香红枣发糕
191592人看过 -
香甜软糯的竹筒粽
32514人看过
