红烧鸡脚
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步骤1/6
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将买来的鸡脚进行自然解冻,然后用刀切成块状,能更加的入味。
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步骤2/6
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将切好的鸡脚冷水放入锅中进行焯水,放入姜片,倒入适量料酒,水开了捞出浮沫,然后将鸡脚捞出,放入冷水里面泡一下,然后装盘备用。
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步骤3/6
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将配菜和配料切好备用。
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步骤4/6
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起锅热油,将蒜头和生姜放入锅中炒香,再倒入切好的洋葱炒香,加入豆瓣酱再翻炒几下,即可把鸡脚倒入锅中进行不断地翻炒几下,开始调味:生抽、耗油、料酒、食用盐、鸡精和白糖放入锅中翻炒几下,倒入开水(或者啤酒也可以)盖上锅盖煮个五分钟。
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步骤5/6
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时间到打开锅盖加上杭椒和辣椒,不断地大火翻炒进行收汁。
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最后一步
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炒至汁浓稠的时候即可出锅装盘,怕些葱花在上面做下点缀即可,一道美味下饭又下酒的红烧鸡脚即做好了。
1、鸡脚的爪子要用剪刀把它给剪掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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