云南人的零食~米浆粑粑（糯米酸浆）的做法

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云南人的零食~米浆粑粑（糯米酸浆）

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记忆中小时候的味道，因为家里有亲戚在做这个行业，所以小时候经常能吃到，一到路上偶遇怎么的，总会塞给我满满的一大袋，一路上吃到家已经被我吃了一大半，到家里难免会被大人责骂，以前小时候不懂长大后才知道责骂的原因不是因为怕你吃完了，而是因为怕你吃得太多而不消化，又要生病了

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1小时以上

糯米粉 50g

、

大米 100克

、

剩下米饭 100克

、

糖适量

、

酵母 5克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大米浸泡一夜变软
步骤2/11 点击查看大图
放入破壁机里打碎
步骤3/11 点击查看大图
加入米饭
步骤4/11 点击查看大图
打碎浓稠无颗粒状
步骤5/11 点击查看大图
倒入酵母糯米搅拌匀称发酵一夜
步骤6/11 点击查看大图
第二天呈现这样大气泡即可
步骤7/11 点击查看大图
碗中打入鸡蛋加入发酵好的米浆糖
步骤8/11 点击查看大图
搅拌匀称
步骤9/11 点击查看大图
锅里烧热油文火一勺子一个盖盖子，喜欢厚一点的一次性打下去
步骤10/11 点击查看大图
两面煎黄
最后一步点击查看大图
盛出即可食用

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

喜甜的可以多放糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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