奶香椰蓉面包棍

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面包里面最喜欢的就是椰蓉的了，椰蓉的香气加上面包简直是绝配啊，就让我们来制作这个小可爱吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300g

、

牛奶 120g

、

糖 50g

、

鸡蛋 1个

、

盐 4g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 70克

、

糖粉 20克

、

生蛋黄 1个

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面团的材料加入盆中，酵母拿温水冲化后倒入，这个时候可以把黄油拿出来室温软化(20g)
步骤2/12 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状就可以开始揉面了
步骤3/12 点击查看大图
揉到面团光滑后就加入室温软化的黄油，揉大概半小时后左右拉开面团可以成大片膜就可以了(这个不需要揉到手套膜)，刚开始加入黄油的时候可能揉起来比较粘手，千万不要加面粉了，揉一揉面团就会变的光滑不沾手了，揉好后覆上保鲜膜发酵40分钟左右
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团是原来的两倍大，在中间戳一下，不回缩就可以了
步骤5/12 点击查看大图
将发酵好的面团拿出来揉一揉，排气，然后分成几个均匀的剂子盖上保鲜膜静置几分钟
步骤6/12 点击查看大图
这个时候我们来做椰蓉馅，将椰蓉，一个蛋黄，糖粉，隔水融化的黄油均匀搅拌在一起
步骤7/12 点击查看大图
将松弛好的剂子每个分成两份，然后用擀面杖擀成牛舌形，上面铺上椰蓉
步骤8/12 点击查看大图
对折把它收拢黏住
步骤9/12 点击查看大图
拿擀面杖在擀成牛舌状，然后拿刀子划几条道，不要划到头，然后捏住两头扭成棍状还可以扭玩头尾相连，自己喜欢什么形状就随意发挥
步骤10/12 点击查看大图
放置烤盘后进行二次发酵，这个时候可以把烤箱预热上
步骤11/12 点击查看大图
二次发酵好后刷上蛋黄液，在撒上芝麻，放入烤箱先上下180℃烤15分钟然后再刷一次蛋黄液上下230℃在烤五分钟上色
最后一步点击查看大图
刷过两次蛋黄液的面包颜色很鲜艳，特别有食欲，吃不完的拿保鲜袋装好系口放冰箱保存，这样不会干掉依然松软，一般我的面包都留不到第二天刚出锅最好吃了