还原周黑鸭99.99%
真的巨好恰!隔壁小孩都馋哭了
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步骤1/6
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鸡翅冷水下锅,放入一些料酒、姜片,水开撇去浮沫捞出备用。
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步骤2/6
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藕片、豆皮、豆干、腐竹切好泡水。在锅中倒入一点油,将鸡翅下锅炒制皮稍微金黄。加入煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋。
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步骤3/6
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接着在锅中倒入500ml啤酒、150g生抽、50g老抽、80g料酒、60g甜面酱、60g冰糖、20g花椒、20g姜片、30g干辣椒,然后加入卤料包。再倒入热水,充分没过食材。大火煮开后,小火焖煮四十分钟。
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步骤4/6
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在20分钟时可以加入厚的豆干和藕,继续焖煮。
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步骤5/6
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40分钟焖煮好后,捞出鸡翅和鸡蛋、鹌鹑蛋。加入腐竹、豆皮继续焖煮。
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最后一步
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焖煮的差不多的时候,大火收汁。出锅。
家里人喜欢吃素菜,所以卤的素菜比较多。
喜欢吃鸭的朋友,可以买一些鸭脖鸭胗鸭架。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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