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正宗南洋风情:星洲炒米粉

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在很多东南亚菜系的餐厅和粤式茶餐厅,都可以吃到一道非常有名的似主食又非主食的菜——星洲炒米粉。 这道菜的主角是米粉,但是配角的份量却一个个比主角重量级多得多,所以吃起来完全可以当作一道大餐来享用!
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 米粉的选择对于这道菜能否做得好吃有着至关重要的作用。市面上的米粉很多,但是相对比较适合制作此道菜的米粉则是东莞米粉或者 排粉。我这里用的是东莞米粉,口感非常好,有弹性有韧性,大家可以试一下 2. 传统的星洲炒米粉会用到叉烧肉,但是因为北方的朋友平时在家比较少买叉烧或者做叉烧,所以我这里用了大家很容易买到的火腿代替,口感也很好 3.米粉在焯水的过程中放入盐的原因是提味,放入橄榄油的原因是帮助减少粘连的情况发生,也可以选择不放

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-09

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