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15秒快速出胶‖银耳红枣枸杞羹的做法

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15秒快速出胶‖银耳红枣枸杞羹

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老话说，外行吃燕窝，内行吃银耳，今天教大家用15秒快速出胶的好办法。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

银耳 1朵

、

凉水 5碗

、

红枣适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取银耳一朵泡发
步骤2/12 点击查看大图
用剪刀去除银耳根和长霉点的部分
步骤3/12 点击查看大图
用手撕成大大的小块
步骤4/12 点击查看大图
反复清洗后入锅，按1碗银耳，5碗清水的比例，（切记要冷水下锅，否则出胶少），开大火煮10分钟
步骤5/12 点击查看大图
煮上银耳后，抓一把干枸杞泡水
步骤6/12 点击查看大图
重点来了，大火烧10分钟后，开盖快速搅拌15秒（记住是15秒，不能偷懒）
步骤7/12 点击查看大图
加红枣
步骤8/12 点击查看大图
加冰糖（根据个人口味放冰糖）
步骤9/12 点击查看大图
不盖盖，文火熬10分钟
步骤10/12 点击查看大图
枸杞不能久熬，最后一分钟再加
步骤11/12 点击查看大图
加少量盐（要想生活过的甜，出锅加点毛毛盐，甜过初恋）
最后一步点击查看大图
一共用时20分钟左右，胶很好哦

小贴士

银耳的挑选讲究望闻问切望：银耳不能太白，白理透黄即可；闻：无刺鼻气味，清香最佳；问：问什么地方产的，通江古田都行；切：按一下碎末较多可能是干燥过度或胶质太少，个人看法，供交流，互相学习谢谢毛毛盐：像毛毛雨那样的盐（指少量盐）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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