芝士榴莲酸奶油蛋糕

浏览 19877 · 收藏 215 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直很喜欢榴莲。。在这个没有榴莲的季节，硬是上网买了榴莲肉来做了这份美味佳肴。改良了纽约芝士蛋糕的方子，满口榴莲和芝士的馨香，美味顺滑，甜的刚刚好。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

淡奶油 100+200g

、

榴莲肉 125g

、

白砂糖 30克

、

柠檬汁 30g

、

糖霜 10g

、

奥利奥饼干去糖心 100g

、

无盐黄油 35克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
将奥利奥饼干放在一个厚实的袋子里，用擀面杖碾碎，用料理机打碎也可以，但是我懒得洗料理机了。。
步骤3/15 点击查看大图
黄油用微波炉加热融化倒入饼干碎里面，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
六寸蛋糕模具底部垫一张油纸，将饼干碎倒入，用勺子按压平实，放入冰箱冷藏半小时以上。
步骤5/15 点击查看大图
做完饼干底开始制作酸奶油；挤好三十克新鲜柠檬汁倒入鲜奶油的碗里，静置三十分钟之后用勺子搅拌均匀，就形成了这种浓稠的酸奶油形状。（因为酸奶油实在是太难买了。。只能退而求其次了。）
步骤6/15 点击查看大图
将软化的奶油奶酪加入30克的白砂糖用打蛋机低速搅拌至顺滑。
步骤7/15 点击查看大图
加入全蛋一个低速搅拌顺滑
步骤8/15 点击查看大图
加入捣烂的榴莲果肉，低速搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
最后将酸奶油加100克到蛋糕糊里面搅匀，然后在蛋糕模具边缘用黄油抹一圈便于脱模，倒入蛋糕糊用勺子抹平。
步骤10/15 点击查看大图
放入预热200℃的烤箱中下层水浴烤50—60分钟，看上色程度及时关火。
步骤11/15 点击查看大图
烤好后拿出蛋糕放凉。
步骤12/15 点击查看大图
最后将剩余的酸奶油加10克糖霜搅匀之后倒入蛋糕表面抹匀
步骤13/15 点击查看大图
210℃干烤十分钟取出蛋糕，放凉，然后放入冰箱冷藏四小时以上，最好是冷藏过夜，之后脱模切件就好啦～
步骤14/15 点击查看大图
搭配好的下午茶
最后一步点击查看大图
早餐也是美美哒～