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毛巾卷的做法

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毛巾卷

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饼皮

、

黄油 30克

、

低筋面粉 110克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 380克

、

淡奶油 20克

、

细砂糖 35克

、

内馅

、

芒果 5个

、

淡奶油 500克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我们首先将饼皮的材料除了低筋面粉和黄油其他的混合搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
然后把黄油融化成液体，（这个你们可以用小奶锅融化，也可以用微波炉。）放到饼皮混合目录中，继续搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
最后一步将低筋面粉过筛搅拌到没有明显的颗粒感。
步骤4/9 点击查看大图
如果你们发现脚放入低筋面粉搅拌有颗粒感的话，你们可以用刮刀按压，，让面糊保持顺滑
步骤5/9
所有的材料全部都融入这个液体里面了，请过塞，这样的话做出来的千层皮就更好吃
步骤6/9 点击查看大图
做好的液体，过筛包保鲜膜放在冰箱冷藏半小时，（因为这样冷藏之后的面皮才又有弹性，又柔滑，又不容易破）
步骤7/9 点击查看大图
冷藏半个小时之后，我们把火调到小火微微热的时候，倒一勺面糊进去，迅速转动，就像摊薄饼一样。
步骤8/9 点击查看大图
在我们用煎锅制作千层薄饼的时候，一定要小火加热，如果看到有很大的泡泡气泡，后马上出锅，不需要两面加热，不需要像煎其他饼一样两面加热
最后一步
奶油加糖打发，抹皮上加入水果整型。

小贴士

我们想让这个千层做到非常薄，就一定要第1面糊过筛，冷藏半个小时，第2个锅在做每一张面皮的时候，尽量擦干下水冲一下，我们起到一个降温的作用。这样锅是冷的，不会太热，面糊倒进去就不会马上凝固，这样的千层皮才又薄又软又好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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