香酥鸡排
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步骤1/12
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将鸡胸脯肉片成三片
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步骤2/12
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用刀背在鸡肉两面轻轻敲打，反复敲打半分钟，让鸡肉松懈，体积比原来大一倍
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步骤3/12
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这样淹的时候也会更好的入味
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步骤4/12
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三片鸡肉敲打好，放进碗里，加少许盐，鸡精，胡椒粉，耗油，生抽，淀粉，少许糖（这里根据个人口味来加调料腌制）
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步骤5/12
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用手抓匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，当然时间越久越入味！
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步骤6/12
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将面粉，面包糠，鸡蛋分别各放在一个盘子里，将腌制好的鸡肉先裹上一层面粉
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步骤7/12
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两面都粘上面粉
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步骤8/12
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在裹一层鸡蛋液
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步骤9/12
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最后在裹上一层面包糠，面包糠用手压一下，这样容易沾的均匀
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步骤10/12
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锅里倒油可以没过鸡肉就行，大火烧到六成热以后转中小火，下鸡排就炸，全程中小火
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步骤11/12
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两面全部炸至金黄即可
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最后一步
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炸好之后捞出控油，用吸油纸吸出多余的油，然后切成条，趁热配上番茄酱就可以开吃啦！
炸鸡排时候用小火炸，这样炸出来的鸡排外酥里嫩，千万不能火大，免得外面炸焦了，里面还没熟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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