老上海重阳糕（简单版）的做法

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老上海重阳糕（简单版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 250克

、

糯米粉 100克

、

豆沙 100克

、

红豆 10克

、

每日坚果 1包

、

蜜枣 2颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米洗净放入冰箱浸泡一夜
步骤2/11 点击查看大图
把浸泡一夜的糯米放入搅碎机打碎。
步骤3/11 点击查看大图
碗里倒入小半碗糯米，慢慢加入水。用筷子轻轻搅拌至可以用手搓出一个个比较干的小丸子，然后轻轻一撮又能变成面粉的状态就行。（一定不要放太多水，一点点慢慢添加。）
步骤4/11 点击查看大图
带上手套，用手轻轻把小丸子搓回面粉的状态，然后晾15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
红枣去核
步骤6/11 点击查看大图
把糯米粉与打碎的糯米混合在一起。找一个做面包的模具，上面垫一层油纸（方便之后拿出）
步骤7/11 点击查看大图
把混合好的糯米与糯米粉轻轻铺在油纸上，切记不要按压。再撒上煮熟的红豆。大火上锅蒸20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
第一层糯米蒸好后，在糯米上面铺上豆沙（这个豆沙是我自己做的，大家也可以买现成的）、红枣、蜜枣。
步骤9/11 点击查看大图
再铺一层打碎的糯米和糯米粉。在上面撒上红枣、蜜枣和坚果。
步骤10/11 点击查看大图
最后在上面撒一层煮熟的红豆。
最后一步点击查看大图
大火蒸20分钟即可。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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